Verzehr von Rindfleisch in Deutschland, in kg
In Deutschland wurden im letzten Jahr 8,6 kg Rind- und Kalbfleisch pro Kopf verzehrt, insgesamt 0,7 Mio. Tonnen. Das ist wenig im Vergleich zu den Franzosen, die 25,4 kg jährlich pro Kopf, insgesamt also ca. 1,6 Mio. Tonnen konsumieren.
Quelle: Bundesverband der deutschen FleischwarenindustrieDer Verzehr von Rindfleisch in Deutschland liegt weit hinter dem von Schweinefleisch, das liegt mit Sicherheit auch an den hohen Rindfleischpreisen, bedingt durch die Knappheit an Schlachtrindern und die hohe Exportnachfrage. Bundesweit wurden 2010 12,8 Millionen Rinder gehalten, der Rinderbestand reduzierte sich im Vergleich zum Vorjahr um rund 88 000 Tiere (- 0,7%).
Laut des Magazins Neue Landwirtschaft/Magazin für Agrarmanager lag der Preis für Jungbullen im September 2011 ca. zwölf Prozent und der Kuhpreis ca. 20 Prozent über den bereits hohen Vorjahrespreisen. In Deutschland bewegten sich die Rinderpreise am oberen Ende der europäischen Preisskala.
