Verzehr von Muscheln weltweit, in kg
1.625.000 Tonnen Muscheln werden weltweit jedes Jahr verzehrt. China stellt alleine 41 % der Weltproduktion.
Quelle: FAOAuch bei der Produktion von Muscheln liegt China mit 41 % der gesamten Weltproduktion an der Spitze. In Europa ist die Muschelzucht stark im Rückgang. In 10 Jahren ist die Produktion um 25 % gesunken bei einer jährlichen Produktionskapazität von über 700 000 t pro Jahr.
Mit mehr als 260.000 Tonnen ist Spanien Hauptproduzent von Muscheln in Europa. In Nordamerika werden 80 % der Muscheln Prince Edward Island in Kanada gezüchtet. Etwa 17 Arten sind essbar, darunter die am häufigsten gegessenen Mytilus edulis, M. galloprovincialis, Perna Canaliculus und M. trossellus.
Muschelproduktion in Europa
